Simón es estudiante de derecho de la Pontificia Universidad Javeriana. Ha sido monitor de la materia Derecho Civil Personas. Simón cuenta con experiencia como investigador en materia de Planes de Ordenación y Manejo de Cuencas Hidrográficas.

Durante su formación académica, Simón se ha interesado principalmente por temas propios del derecho comercial, derecho económico, y propiedad intelectual.

Simón habla Español e Inglés.